兰山区开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

      为落实《山东省市场监督管理局等五部门关于落实市场监管总局等五部委通知要求开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的通知》（鲁市监餐食字〔2023〕231号）要求和我省单位食堂食品安全专项协作小组工作机制（鲁食药安委字〔2020〕5号）要求，兰山区市场监管局积极响应，强化集中用餐单位食品安全问题监管，着力解决本地区集中用餐单位存在的食品安全突出问题。
      兰山区市场监管局联合区教体局、区民政局、区住建局、区卫健局和区机关事务服务中心召开联席会议，充分调动行业主管部门的资源和优势，对学校食堂、医院食堂、养老机构食堂、机关食堂和建筑工地食堂齐抓共管，切实强化行业主管部门主管责任和集中用餐单位主体责任。
      充分利用已建成的“互联网+明厨亮灶”平台，有效督促集中用餐单位在食品加工环节、场所和设备设施清洁维护以及反餐饮浪费工作等方面落实主体责任。有效提高了监管成效和集中用餐单位的责任意识。
      根据食品安全监督管理相关规定，督促集中用餐食品加工经营场所规范管理，着力解决集中用餐食品加工场所硬件设施不达标、加工制作不规范、管理制度落实不到位、从业人员管理不规范、餐饮具清洗消毒不达标等问题。结合日常监督检查、抽检监测、案件查办、投诉举报等反映出的问题，提高监督检查力度。督促指导集中用餐单位配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，发现问题督促食堂立即整改，并及时通报属地监管部门，有效消除食品安全隐患，形成工作闭环，有力保障了广大群众用餐安全。

来源：兰山市场监管